Los kibis y su historia en México

Los kibis llegaron a Yucatán gracias a los migrantes libaneses. Del mismo modo que los tacos al pastor, la receta se sincretizó con elementos mexicanos.

Receta de los deliciosos kibis

Si no estás en la Península de Yucatán, no te preocupes, actualmente es muy fácil conseguir los ingredientes para que prepares los deliciosos kibis en la comodidad de tu hogar. Te compartimos la receta.

Ingredientes:

1 Kilo de carne de res

1 kilo de trigo molido

2 manojos de hierbabuena

3 cebollas moradas

2 jitomates

2 huevos

1/2 repollo

3 chiles habaneros

6 naranjas agrias

1 litro de aceite

Pimienta y sal

Preparación

Remoja el trigo molido por lo menos ocho horas antes de la preparación para que se ablande. Posteriormente, con ayuda de un colado retira el agua y exprime hasta que desaparezca el exceso de líquido. Mezcla la pasta de trigo con la carne.

Deshoja la hierbabuena y licúala junto a los jitomates y una de las cebollas. Trata de picar un poco los ingredientes, ya que el licuado no debe llevar agua.

Junta la salsa con la carne y el trigo, agrega los dos huevos y mezcla hasta que quede una pasta homogénea.

Forma lo kibis con las manos procurando que no superen el tamaño de una cuatro centímetros de diámetro. La forma tradicional es semejante a un balón de fútbol americano.

Pon a calentar el aceite y fríe los kibis. Entre más profundo sea el aceite más pareja será la cocción. Déjalos escurrir para quitar el exceso de grasa.

Pica el resto de la cebolla finamente, el repollo y el chile habanero sin semillas. Agrega el jugo de naranja a esta mezcla y sazona. Sirve tus kibis acompañados de la salsa.

(Con información de México Desconocido)